從缺鐵性貧血看到神的愛

「鐵」是地球上藴藏最豐富的元素之－！但全世界最常見的貧血原困，卻是缺鐵性貧血！而全球最普遍的營養缺乏的問題也是鐵質的缺乏，它是唯一同時盛行於開發中國家和已開發國家的營養問題，包括美國丶日本等高度開發的國家。

缺乏鐵質的影響

缺鐵性貧血會有血液與非血液兩方面的症狀。血液方面：製造血色素的鐵原料不夠，會造成小球性貧血，症狀從輕微的疲倦、頭暈，到嚴重的心跳加速、甚至呼吸易喘。非血液方面，包括：(1)肌肉勞動效力明顯降低、體力差 。(2)免疫力下降。(3)發生神經系統的症狀，在嬰兒：語言能力較差，運動協調不佳，注意力、反應靈敏度分數均明顯較低。在幼兒：胃口不好、偏食、異食癖，注意力不集中，認知缺陷。在兒童青少年：美國發現，缺鐵者的數學得分顯著較健康者為低。在孕婦：懷孕初期缺鐵與早產、新生兒體重偏低、死胎等有關。在成年人與老年人：可以引發倦怠丶健忘、短期記憶變差等問題。

人類容易缺鐵的最主要原因

為何鐵是那麼常見的元素，但鐵質缺乏與缺鐵性貧血卻又那麼盛行呢？除卻女性生理期的鐵流失及疾病因素，最主要的原因是：環境中的鐵基本上很難吸收，而鐵是吸收率最低的必需營養素，建議攝取量是生理需要量的5倍以上。
含鐵食物中， 植物性的鐵比較難吸收，吸收率平均只有7.5%。動物性的鐵則較易， 吸收率可達25%，若在飲食中同時有肉類、家禽類、魚類或貝類， 更可以促進鐵質的吸收！ 所以肉類來源的鐵質量大又好吸收。建議餐後吃水果， 不要喝奶、茶、咖啡、奶茶等，他們會大幅降低鐵質的吸收！

從 神允許人吃肉，看見祂對人的愛

  在挪亞大洪水之前， 人類是吃五穀、蔬菜、水果， 是不吃肉的， 而且非常長壽； 在大洪水之後， 整個環境、氣候、生態系統完全改變， 人類生存在世界上有了更大的挑戰，  神特別祝福挪亞全家三件事， 一、「重申」  神對人祝福的應許：人要生養眾多、遍滿全地、治理全地。二、是新的宣告：動物可以給人做食物。三、也是新的宣告：宣告流人血害人命的，神必叫他償命，然後再與挪亞立約。（創世記第9章）後面這二者可以看得出來，都是要加增  神對人的保護！ 其中第二點則非常有意思：「動物給人做食物」。
上帝似乎早已預見（這是當然的）大洪水之後環境極大的變遷與人類生存的挑戰， 往後的新時代， 缺鐵將是人類世世代代最盛行的營養問題， 因而做了這樣一個劃時代的宣告。而吃肉帶來最重要的好處，除了鐵質外， 還會增加植物性食物不易攝取到的維生素B12、鋅與蛋白質。

存著感恩的心來領受祂的愛與恩典

神是愛！ 神愛祂所創造的這個世界， 祂所造的萬物都是好的， 萬物生命都源自於祂， 祂愛護生命， 包括樹木（ 申2 0 : 1 9 ） 、鳥類（ 申2 2 : 6 - 7 ） 、牲畜（ 申2 5 : 4 , 拿4 : 1 1 ）， 祂珍愛一切的動物， 然而為了愛祂所造的人類， 自亞當墮落之後，祂犧牲了羊給亞當做皮衣（ 創3 : 21）， 大洪水之後， 祂又讓動物成為人類的食物（ 創9 : 3 ）， 這一切都是源自於他對人的愛。
當你吃肉的時候， 你是否曾為人類可以吃肉而感謝  神的愛呢？ 讓我們存著感恩的心來領受祂的愛與恩典。

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